L’art du sushi et de la cuisine japonaise, expliqué simplement.
Sushi Center est un magazine indépendant dédié au sushi, aux makis, aux sashimis et à toute la cuisine japonaise du quotidien : les gestes, les ingrédients, les familles de plats et la culture food qui les entoure.
Découvrir les grandes familles →Comprendre la cuisine japonaise, plat par plat
Sushi, maki, sashimi, bento, plateau… derrière chaque nom se cachent des techniques, des compositions et des usages précis. Nous décryptons ces familles une à une, avec un regard clair et gourmand, pour bien les choisir, les préparer et les déguster à la maison.
Six univers à explorer
Chaque famille a sa logique, ses produits et ses reprères. Choisissez par où commencer.
Sushi & nigiri
La base de tout : riz vinaigré, poisson, gestes précis. Les fondamentaux du sushi traditionnel.
Explorer →Makis & rolls
Du maki classique aux rolls revisités : roulage, garnitures et variantes à connaître.
Explorer →Sashimi & tataki
Le poisson cru ou juste saisi : découpe, fraîcheur et accords pour le sublimer.
Explorer →Bentos & plats chauds
Ramen, donburi, bento équilibré : la cuisine japonaise réconfortante du quotidien.
Explorer →Menus & plateaux
Composer un plateau équilibré : quantités, association des familles et bonnes proportions.
Explorer →Desserts & boissons
Mochi, thé vert, saké : la touche finale et les boissons qui accompagnent le repas.
Explorer →Les derniers guides
Nos articles les plus récents pour cuisiner et mieux comprendre la cuisine japonaise.
Nos premiers guides arrivent très bientôt.
Une cuisine à transmettre, avec passion
Sushi Center est un magazine éditorial dédié à la cuisine japonaise, porté par une rédaction passionnée par le sushi, les saveurs nippones et l’art de la table.