Le Mogu Mogu à la mangue, c’est la boisson asiatique qui se boit autant qu’elle se mâche : un nectar de mangue bien frais dans lequel flottent des petits cubes de nata de coco, une gelée de coco au croquant tendre. Le nom « mogu mogu » évoque justement le bruit de la mastication. En cinq minutes et sans cuisson, on recrée à la maison cette gourmandise venue de Thaïlande.
Quels ingrédients pour un Mogu Mogu mangue ?
Adaptez les quantités à votre nombre de convives : les proportions se recalculent automatiquement.
- 40 cl de nectar de mangue
- 100 g de nata de coco (ou perles de coco)
- Quelques glaçons
- 1 c. à soupe de sucre (facultatif)
- 1 trait de jus de citron vert
Tout repose sur deux éléments : un nectar de mangue bien parfumé et la fameuse nata de coco. Cette dernière, vendue en bocal en épicerie asiatique, apporte la texture caractéristique qui fait tout l’intérêt de la boisson. Le reste n’est qu’une question d’assemblage et de fraîcheur.
Les repères de la recette
| Préparation | 5 min |
|---|---|
| Cuisson | Aucune (sans cuisson) |
| Temps total | 5 min |
| Rendement | 2 verres |
| Difficulté | Très facile |
| Service | Très frais, à la paille large |
Comment préparer le Mogu Mogu maison étape par étape ?
- Répartir la nata de coco. Déposez la nata de coco au fond de deux grands verres : c’est elle qui apporte les morceaux à mâcher.
- Ajouter les glaçons. Glissez quelques glaçons par-dessus pour une boisson bien fraîche.
- Verser la mangue. Versez le nectar de mangue bien frais sur la nata de coco et les glaçons.
- Ajuster. Ajoutez un trait de citron vert et, si vous aimez plus sucré, la cuillère de sucre.
- Mélanger et déguster. Mélangez délicatement et dégustez avec une grosse paille pour aspirer les perles en même temps que le jus.
Placez les verres et le nectar au congélateur quelques minutes avant de servir. Le Mogu Mogu se déguste glacé : c’est à cette température que la nata de coco est la plus rafraîchissante et la plus agréable à mâcher.
Comment varier le Mogu Mogu ?
La base mangue se décline à l’infini. Remplacez le nectar par de la fraise, de la litchi, de la pêche ou du fruit de la passion pour d’autres parfums tout aussi asiatiques. Ajoutez des perles de tapioca cuites pour une version proche du bubble tea, ou un peu de lait de coco pour une boisson plus crémeuse. Côté accord, ce Mogu Mogu fruité rafraîchit idéalement un repas relevé : servez-le pour accompagner un pad thaï aux crevettes ou des gyoza au poulet. Gardez la main légère sur le sucre : le nectar de mangue est déjà naturellement gourmand.
Avec quoi servir le Mogu Mogu mangue ?
Rafraîchissant et sucré, il accompagne ou conclut un repas asiatique :
- En boisson sur un plat épicé ou un wok
- À l’apéritif, en version sans alcool festive
- En dessert léger, bien glacé
- Avec une grosse paille pour les morceaux de coco
Questions fréquentes
Qu’est-ce que le Mogu Mogu ?
C’est une boisson asiatique (d’origine thaïlandaise) à base de jus de fruit dans laquelle flottent des morceaux de nata de coco, une gelée de coco à la texture ferme et amusante à mâcher.
Qu’est-ce que la nata de coco ?
Une gelée obtenue par fermentation de l’eau de coco, découpée en petits cubes translucides au croquant tendre. On la trouve en bocal en épicerie asiatique.
Comment la boire ?
Avec une paille large : on aspire le jus et les morceaux de nata de coco en même temps, ce qui fait tout le plaisir « à mâcher » de la boisson.
Comment la refaire maison ?
Mélangez du nectar de mangue bien frais avec de la nata de coco en bocal et des glaçons ; un trait de citron vert équilibre le sucré.
