Quels ingrédients pour un spring roll thon cuit avocat ?
- 8 galettes de riz
- 1 boîte de thon (140 g égoutté)
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 avocat
- 1 carotte
- Quelques feuilles de salade
- 50 g de vermicelles de riz
- Sauce soja
Le spring roll thon cuit avocat est un rouleau frais (non frit) : tout l’intérêt vient de la fraîcheur des crudités et du fondant du thon-mayo et de l’avocat. C’est une entrée légère, idéale à préparer à l’avance pour un buffet ou un pique-nique.
Les repères de la recette
| Préparation | 20 min |
|---|---|
| Cuisson | Aucune (rouleau frais) |
| Temps total | 20 min |
| Rendement | 8 rouleaux |
| Difficulté | Facile |
| Type | Rouleau de printemps frais |
Comment rouler le spring roll étape par étape ?
- Préparer la garniture. Mélangez le thon égoutté avec la mayonnaise.
- Préparer les crudités. Réhydratez les vermicelles, râpez la carotte, tranchez l’avocat.
- Ramollir la galette. Ramollissez une galette de riz dans l’eau tiède.
- Garnir. Déposez salade, vermicelles, carotte, thon-mayo et avocat.
- Rouler. Repliez les bords et roulez serré.
- Servir. Tranchez en deux en biais et servez avec de la sauce soja.
Travaillez une galette à la fois et posez les rouleaux sur une assiette légèrement humide, sans les empiler : ils ne collent pas et gardent leur forme.
Comment varier le spring roll ?
Remplacez le thon par du surimi, des crevettes cuites ou du tofu mariné, ajoutez de la menthe ou de la coriandre pour la fraîcheur. Pour une version croustillante, tournez-vous vers un spring roll tempura crevette (frit), ou vers des nems aux légumes. Ici, c’est la fraîcheur qui prime.
Avec quoi servir le spring roll thon cuit ?
Frais et doux, il s’accompagne de :
- Une sauce soja, cacahuète ou aigre-douce
- Quelques feuilles de menthe
- Une salade de chou ou de wakame
- Un thé glacé ou une eau de coco
Questions fréquentes
Spring roll frais ou frit ?
Ici, il s’agit d’un rouleau frais (non frit), servi froid : le thon cuit et l’avocat le rendent doux et fondant.
Pourquoi du thon cuit ?
Pour une version sans poisson cru, accessible à tous, fondante grâce au thon-mayo.
Comment éviter que la galette colle ?
Travaillez une galette à la fois et posez les rouleaux sur une assiette légèrement humide, sans les empiler.
Quelle sauce servir ?
Une sauce soja, une sauce cacahuète ou une sauce aigre-douce accompagnent très bien ce rouleau frais.
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